Şarap satın alırken, eğer yurdumuzda üretilmiş bir şarap alacaksak, gerçek bir şarap ülkesinde yaşamadığımız için ne kadar çok bilinmezle karşı karşıya kalıyoruz değil mi? Üretici kim? Üzüm kendi bağlarından mı? Ne kadar verim almış? Nasıl olgunlaştırılmış? Şarabın üretildiği yıl, O bölgede nasıl bir yıldı? Tabi etikette üzümün geldiği bölge dürüstçe yazılmışsa! Hadi diyelim yazdı, iklim, bölge ne kadar küçükse o kadar sabit kabul edilebilir ama alınan verim, olgunlaştırma yöntemleri gibi faktörler üreticiden üreticiye keyfe keder belirleniyorsa, iklimin şaraba yansımasını beklemek de hayal olur tabiki.
Neyse, daha fazla uzatmadan sadede geleyim… Dün şarap seçerken bir kez daha apelasyonun dayanılmaz güvenilirliğini iliklerime kadar hissettim. 2 günlük Covid karantinasına girmeye saatler kala iyi bir şarap alma arzusu ile iş çıkışı acele ile Eataly’ e gittim. Raflarda, İtalya’ nın apelasyonları arasında gezinirken, etiketlerin bana ne kadar çok bilgi verdiğini farkedip, yukarda bahsettiğim sonu gelmez sorulardan sıyrılıp, sadece fiyat kaliteye odaklanmanın kolaylığını yaşamak ayrı bir keyif unsuru oldu benim için…
Fontanafredda Barolo Serralunga 2012 satın aldım. Alırken, bunun Üreticinin Serralunga’ daki kendi bağlarından gelen %100 Nebbiolo üzümleri ile yapıldığını biliyordum. DOCG statüsündeki bu şarabın Barolo etiketi taşıyabilmesi için bağdan alınan verimin, maturasyon süresinin kontrol altında olduğunu da… Her üreticinin uyması gereken bu katı apelasyon düzenlemeleri standart bir şekilde uygulanınca da doğal olarak iklimin şaraplar üzerindeki etkisini de genelleyebiliyorsunuz… 2012 yılı da Barolo için daha çok erken içime uygun, göreceli olarak çabuk pike ulaşması beklenen şarapların yılı…
Şarap tipik açık lal renkli. Burun bir yandan kırmızı meyve tazeliğini kısmen korurken, diğer yandan da geliştirdiği tütün, orman tabanı, pas gibi bukelerle kompleks bir yapıda. Damakta da orta gövdeli, zarif ve leziz bir denge içinde. Olgun, entegre tanenleri ile uzun bitişli, içim keyfinin doruğunda bir Barolo… Magnum yani 1,5 lt lik bu şişe 600 tl civarında. Yoğun meşe fıçılı, yüksek alkollü, birbirine çok benzeyen, fiyatları 200- 250 tl civarlarında seyreden, apelasyon free şaraplar şaraplar yanında çok cazip bir seçenek…
Fontanafredda Barolo Serralunga d’ Alba 2012
Puan:92
Keyifli içim aralığı:2020-2025
