Geçenlerde yaptığım kısa bir İzmir kaçamağında uğradığım İkidenizarası Şaraphanesi’ nde önceden rezervasyon yapamadığım halde tadım yapma imkanı bulmuştum. Caracal, Zoza, Chardonnay ve Bornova Misketi’ nin yeni rekoltelerinin yanında heyecan verici yeni bir şarabı da tatma olanağını sağlayan şarap yapımcısı Sevgili Semril’ e ve bize eşlik eden Kimya Müh. Miray Hanım’ a çok teşekkür ediyorum.
2020 yılı ilk rekoltesinde çok etkileyici bir Bornova misketi sunmuşlardı bizlere. Bu kalitenin karşılığı olarak da 2021 yılı rekoltesi de dahil yok satmışlar ( 2021’ i tadamadım) . 2022 yılını tanktan tattık. Çok temiz, güçlü ve parfüm gibi bir burna sahip bu rekoltenin damağı da son derece dengeli ve kalıcı. Sek meyve tatlımsılığını dengeleyen tuzlumsu mineralite ile yine üst düzey bir Bornova Misketi daha müjdeliyorum…
Chardonnay 2021; doğru düzgün yapılmış, leziz bir beyaz olmuş. Ulaşılabilir fiyatlarda tipik, dengeli ve kalıcı bir chardonnay…
Zoza 2021’ i bir önceki rekolteden daha dengeli ve kalıcı buldum. İlk rekoltedeki yeşil notalar, bu rekoltede çok daha azalmış. Meyve olgunluğu, gücü ve kalıcılığı da daha iyi…
Caracal 2021 de 2020’ den daha dengeli bir fıçı kullanımı dikkatimi çekti. Meyve yapısı temiz ve güçlü, yıllanma potansiyeli olan bir Cabernet Sauvignon.
Gelelim sürpriz yeni şaraba… 2019 yılında syrah asmalarından bir kısmına Cabernet Franc ve Petit Verdot çubukları aşılamışlar. 2021 yılına ait üzümlerden üretilen %86 Cabernet Franc, %14 Petit Verdot kupajı olan bu şarabın ismi Alizarin… Kökboyası anlamına gelen Fransızca kökenli bir sözcük. Doğu Akdeniz’ de yüzyıllardır kullanılan ve Türk Kırmızısı/ Edirne kırmızısı olarak ünlenmiş rengin doğal yollarla Kızılkök bitkisinden üretildiğini bu sayede öğrenmiş oldum…
Şarap derin yoğunlukta, mürekkepsi mor renkli. Burunda patlayan bir meyve gücüne ve netliğine sahip. Siyah meyveler, blueberry, menekşe ve fıçıdan gelen vanilya, toast ve çikolata gibi notalarla genç bir Bordo ‘Cru Classe’ içiyor hissine kapıldım. Damakta uzayıp giden güçlü bir konsantrasyon ve dokusal zenginliğe ve yumuşaklığa da sahip bu şarabı 3-4 ay içinde piyasaya çıkaracaklar sanıyorum. Sadece 1 fıçı yani 400 şişe üretilen bu şarap için şimdiden sıraya girmeli…
