Geçenlerde Bobal üzümü ile ilgili bir paylaşım yapmıştım ve giriş seviyesi meyvemsi bir şaraptan ( Enterizo) bahsetmiştim. Bugün ise size bu üzümden yapılmış olağanüstü bir şaraptan bahsetmek istiyorum.Valensiya yakınlarındaki Manchuela ve Utiel-requena bölgeleri Bobal üzümünün kendisini en iyi ifade edebildiği bölgeler. Buralardaki goble stili terbiye edilmiş yaşlı Bobal asmalarından elde edilen üzümlerden inanılmaz şaraplar üretiliyor. Bu bölgeye dikkatimi çeken de Sevgili Murat Mumcuoğlu oldu. Murat İspanya’ ya Valensiya’ ya yerleştikten sonra sık sık yazışıp konuşuyoruz. Geçenlerde gittiği bir tadımdan bahsederken Ponce adlı üreticiye ve şaraplarına mutlaka bir göz at dedi. Ben de doğal olarak bu şarapların peşine düştüm ve Aslı’ nın seyahatleri sayesinde de ulaştım. 2019 rekolteli 6 şaraplarından oluşan tasting paketini aldık. En düşüğü 92 puanlı bu şarapların 5 tanesi kırmızı, 1 tanesi beyaz. Tattıkça paylaşacağım hepsini… İlk olarak 92 puanlı giriş seviyesi La Casilla Bobal 2019’ u denedim. Şarap tazeliği ile dikkat çekici, kolay içimli ve meyvemsi karakterde. 12 euro fiyatını sonuna kadar hak ediyor ama 92 puan benim kriterlerime göre fazla olmuş… Neyse konuyu daha fazla dağıtmadan dün denediğim La Estrecha Bobal 2019’ a gelelim. Yaşlı asmalardan elle hasat edilmiş ( normalden erken hasat ediyorlar) üzümleri tüm salkım olarak birkaç gün 8 dereceye soğuttuktan sonra doğal mayalarla fermente edip, ayakla presliyorlar. Tüm salkım ve ayakla presleme üzümlere daha kibar muamele edilmesini sağlayarak kabuktan ve çekirdeklerden gelebilecek istenmeyen tanenleri şaraptan uzak tutuyor. Çünkü Bobal kalın kabuklu ve rustik-hırçın tanenleri ile tanınan bir üzüm. Kısa maserasyon ve kibar presleme ile Bobal’ dan yeteri kadar ve ince taneli iyi tanenleri almayı başarıyorlar. Daha sonra ise şarap nötr büyük fıçılarda olgunlaştırılıyor.
Rengi orta derinlikte yakut renkli. Burunda şimdiye kadar tattığınız en lezzetli kırmızı eriği, en lezzetli kirazı düşünün. Misler gibi kokan, pırıl pırıl, dalından yeni koparılmış. Hemen arkasında hafifçe kırmızı Frenk üzümü, kırmızı biber aromaları eşlik ediyor. Ezilmiş gül yaprakları floral dokunuş katkısı verirken, kırılmış taş aroması ise mineralitesini vurguluyor.Damakta ise şarap gerçekten olağanüstü, inanılmaz bir enerji sunuyor. Böylesine leziz kırmızı erik, kırmızı kiraz çok az tatmışsınızdır. Kütür kütür taze, ağız dolduran güçlü meyvemsilik tükrük bezlerinizi forse ederken şarap ağzınızda büyüyor, mest edici bir lezzet yumağına dönüşüyor. Hatta öyle lezzetli ki şarabı ağzınızda daha çok tutmak, tutmak, yutmak istemiyorsunuz. 13 derece alkolü ise şarabın kusursuz dengesi içinde hissetmiyorsunuz. Adeta alkollü içecek değil de cennetten gelmiş bir meyve suyu gibi. Uzun bitişinde ince yapılı belirgin tanenleri de şarabı tamamlıyor. RP 96 puan vermiş. Benden de en az o kadar… Zamanla gelişerek biraz derinlik kazanırsa 99-100 puanlık bir şarap olur… Fırsatınız varsa not edin, kaçırmayın… 25 Euro…
Puan:96
İdeal içim aralığ: 2022-2028
