Skouras’ ın Eclectique Viognier şarabının daha önceki birkaç rekoltesini de tatmıştım. Çok üst seviyede Viognier yapıyorlar… Peloponnese apelasyonuna ait bu şarap Viognier üzümünün Condrieu ( Kuzey Rhone Bölgesi Viognier Apelasyonu) tarzını yansıtıyor. Bir kısmı yeni olan barik fıçıda alkolik fermentasyon ve batonaj ile zenginleştirilmiş tam gövdeli bu şarap full malolaktik görmüş. Kremamsı/yağlımsı dokusunun tazeliğini koruyabilmek için asidite dengesi çok önemli. %100 Malo görmesine rağmen tazeleyici ve diri bir asiditeye sahip. Tuzlumsuluk da eklenince damakta hiç düşmeden/baymadan o leziz doku uzun bir bitişle mest ediyor. Burnu için ise ayrı bir paragraf gerekir…
Bir kısmı yeni olan yeni Fransız Barik fıçıdan gelen vanilya, tarçın gibi aromalar rahatça tanımlanacak kadar belirgin olsalar da Viognier’ in olgun kayısı, şeftali, ağaç çiçekleri, limon aromalarını ötelemeden kibarca eşlik ediyorlar. Batonage ve malolaktik fermentasyondan bal kaymak, bisküvit hatırlatan aromalarla burun iyice zenginleşiyor. Skouras’ ın geçen aylarda ilk kez tattığım full malolaktikli %100 Chardonnay şarabı Dum Vinum Sperum ile oldukça paralel bir stilde. Çok beğendim… 30 euro
Puan: 93
İdeal içim aralığı: 2023-2026
